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5元/份的传统小吃,广州岁婆婆做了26年…

提及广州人专属的小零食,你会想到哪些?阿车想到的,是近乎掉落传的斋烧鹅,别说超市里买不到,在所有广州想找到也不容易了。

庆幸的是,在龙津东路的巷子里,尚有家26年迈店,传承的竟是菜根喷喷鼻素食馆老衲人的手艺。

走进巷子,穿过充斥市井商人商人气息的小道,不久便可以看到它:菜根喷喷鼻明日系斋卤味。

要按面积来看,它能够连店也算不上。在自己家门口摆出一个小玻璃柜,早上起来,把斋烧鹅和斋扎蹄做好就开门,卖完了就关门。

老板娘70多岁,腿脚已有些未便,却还在店里保持。从卷新鲜腐皮,到浸卤汁,再到做熟,手上基本上停不上去。

“累是累了点,但尴尬邻人们喜欢”,就是这么单纯的想法主意主意,这家店开了26年。

虽然,邻人生意,价钱也不贵,5块钱一份,1/4杯奶茶钱,吃的却是少有的传统鲜味。

斋烧鹅和斋扎蹄都是鲜腐皮做的,斋烧鹅油炸,斋扎蹄炖熟,我们各买了2份,20块钱就有一年夜袋。

斋烧鹅着实滋味和口感都跟真烧鹅纷歧样,只是对吃长斋的人来讲,它就像烧鹅一样好吃、矜贵。

斋烧鹅每层都很薄,咬下去有点韧,口口都有卤汁的滋味。买的时间记得加点芝麻,会更喷喷鼻口哦,一块一块当零食吃,嚼到停不上去!

斋扎蹄的做法又纷歧样了,须要用棉绳扎紧再炖,吃上去更有肉的质感,豆味也比斋烧鹅要浓。

你们看这一层层卷许多紧实,纵然曾经有许多老主顾帮衬,老板娘也毫缺乏衍。

剪开一颗颗,吃起来也便利,原来想带回去跟同事分享,效果在路上就被我们不妥心吃完了。

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